Observatório da Gastronomia é destaque na 38ª Revista da União das Cidades Capitais Ibero-americanas
Com o tema Turismo Gastronômico, revista destacou as principais ações do equipamento para a valorização e potencialização do setor
O Observatório da Gastronomia, vinculado à Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Trabalho, foi destaque na 38ª edição da revista da Cidades Ibero-americanas, publicada pela UCCI – rede União de Cidades Capitais Ibero-americanas, com o tema Turismo Gastronômico. A publicação explora as diferentes visões de chefes, produtores, responsáveis públicos, acadêmicos e estudiosos sobre o impacto econômico e social da gastronomia, promovendo seu potencial e desenvolvimento sustentável.
Representado pela jornalista gastronômica e gestora do colegiado, Guta Chaves, o Observatório da Gastronomia foi responsável por apresentar a Capital como grande potencialidade de geração de renda, inclusão e sustentabilidade na área de gastronomia. A coluna também destacou as ações mais recentes promovidas pelo Observatório, como os e-books Festival Modernista do Cuscuz e Guia Identidade Gastronômica Paulistana. A Revista pode ser acessada gratuitamente no site da UCCI, disponível nos idiomas português e espanhol, clicando aqui.
“São Paulo é uma cidade rica em diversidade gastronômica pelas múltiplas culturas presentes na cidade. O Observatório da Gastronomia é um colegiado que serve de condutor entre representantes do setor com o poder público, tendo como objetivo mapear necessidades e ampliar oportunidades de negócios e qualificações nesse setor afim de gerar renda e desenvolvimento econômico para a cidade”, comenta a secretária de Desenvolvimento Econômico e Trabalho, Eunice Prudente.
Realizações do Observatório da Gastronomia apresentadas no material
Entre suas ações integra o júri do Troféu São Paulo: Capital Mundial da Gastronomia, criado pela Câmara Municipal em 1997, para celebrar a culinária paulistana, a premiação conta com dez categorias, incluindo reportagens em diversos meios de comunicação e trabalhos acadêmicos de cursos de Turismo, Gastronomia, Hotelaria e Jornalismo. Além disso, para fortalecer o setor de turismo gastronômico, o Observatório promove o Festival Gastronômico Modernista que homenageia a cultura gastronômica de São Paulo.
No dia 16 de outubro de 2024, o Observatório da Gastronomia, em parceria com a Universidade Anhembi Morumbi, lançou o ebook “Guia Identidade Gastronômica Paulistana – Volume 1”, que mapeia e destaca a rica diversidade gastronômica de São Paulo, com 70 estabelecimentos selecionados por sua autenticidade e relevância, o guia revela o diferencial cultural e culinário de bares, restaurantes e confeitarias que definem a culinária paulistana. Este é o primeiro volume de uma série do Projeto Identidade Gastronômica Paulistana, elaborado a partir de pesquisas e entrevistas realizadas por alunos de gastronomia, turismo, arquitetura e nutrição. Disponível gratuitamente, o ebook é uma ferramenta essencial para paulistanos e visitantes explorarem e valorizarem os sabores da cidade. Baixe o ebook clicando aqui.
“Como jornalista gastronômica e gestora do Observatório da Gastronomia, foi uma satisfação elaborar um texto que conta sobre a importância de São Paulo como capital da gastronomia e como aconteceu essa construção histórica e cultural, formada por uma diversidade de povos. O Observatório da Gastronomia foi criado visando fortalecer essa vocação”.
Sobre o Observatório da Gastronomia
O Observatório da Gastronomia da Cidade de São Paulo trabalha em estreita colaboração com todos os segmentos da cadeia do alimento, visando fortalecer aspectos como economia, cultura, segurança alimentar, turismo gastronômico e sustentabilidade.
Este colegiado estabelece parcerias em diversos níveis e busca posicionar São Paulo como uma capital global da gastronomia, utilizando comitês temáticos para gerar soluções relevantes e inovadoras. Entre as realizações do Observatório da Gastronomia constam o projeto Identidade Gastronômica Paulistana e o Prêmio de Gastronomia Social, cuja primeira edição aconteceu em 2023.
